Los Centros Turísticos están renovando las cartas de sus
restaurantes. Estos lugares emblema del Lanzarote turístico y adalides del
binomio arte naturaleza dejan en quien los visita una serie de imborrables
imágenes que nos habrán de acompañar para el resto de nuestras vidas. Sin
embargo el deleite no era igual para todos los sentidos.
La oferta gastronómica hace tiempo que viene cojeando en
aquellos Centros que la contemplan. Cartas anticuadas, productos de escasa
calidad y abuso de congelados y, quizá también por ello, escasa motivación
entre los profesionales.
La idea es que todo esto cambie. Para empezar un chef
con amplísima experiencia y que ha llegado a trabajar para Ferrán Adrià, el
gran gurú mundial de los fogones, Carlos Pérez, ha trasladado a su equipo, de
entrada, hasta las Montañas del Fuego. El resultado no puede ser mejor. Ahora
la memoria gustativa, que bien puede arruinar postales, también acompañará de
regreso a quien haya pasado por el lugar
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